Cách làm Kimchi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc

Kimchi cải thảo
Cách làm Kimchi cải thảo


Cách làm Kimchi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc

Nguyên liệu:

  • Cải Thảo (3kg)
  • Muối (100gr) – nửa chén cơm

Nấu cháo:

  • Bột gạo hoặc Bột nếp
  • Đường vàng hoặc Đường trắng

Rau:

  • Củ cải trắng (2 củ)
  • Cà rốt (2 củ)
  • Hành lá (100gr)
  • Hẹ (100gr)
  • Rau cần nước (100gr) (Bỏ qua rau cần và hẹ nếu không có)

Gia vị:

  • Tỏi (5 đến 10 củ)
  • Gừng (1 khúc nhỏ)
  • Hành tây (1 củ)
  • Nước mắm
  • Tôm chua (Tôm muối lên men)
  • Ớt bột

Cách làm:

Bước 1 (Chuẩn bị): Chọn Cảo Thảo lá không bị héo, láng mịn.

Cải Thảo làm Kimchi 1

Mùa Cải Thảo thường vào Mùa Thu trước khi Mùa Đông đến là ngon nhất. Cắt bỏ một chút ở phần đầu Cải Thảo,

Cải Thảo làm Kimchi 2

và cắt nó ra làm đôi không để bị rách lá (lưu ý chỉ cắt phần đầu một chút và dùng tay xé ra).

Cải Thảo làm Kimchi 3

Cải Thảo làm Kimchi 4

Tiếp theo chẻ một đường nhỏ ở giữa 2 phần vừa xé.

Cải Thảo làm Kimchi 5

Bước 2 (Muối): Trước khi muối chúng ta sẽ phải rửa Cải Thảo ở trong nước lạnh (rửa qua nếu rau bị bẩn).

Cải Thảo làm Kimchi 6

Cải Thảo bị ướt muối sẽ dễ dàng hơn.

Chúng ta lấy nửa bát muối, rồi sau đó rải vào từng phần lá bên trong, xen kẽ với các lá. Rắc vào phần gốc dày nhiều muối hơn.

Cải Thảo làm Kimchi 7

Rắc muối vào từng chiếc lá.

Cứ mỗi 30 phút lại đảo chúng lên cho ngấm đều muối (Trộn đều khoảng 4 lần = 2 giờ).

Cải Thảo làm Kimchi 8

Trộn khoảng 4 lần mỗi lần 30 phút.

Cải Thảo làm Kimchi 9

Bước 3 (Làm cháo): Cho 2 cốc nước vào nồi, thêm 2 muỗng canh bột gạo.

Bột gạo làm Kimchi

Vừa đun vừa đảo đều trên lửa nhỏ (khoảng 7 đến 10 phút) đến khi cháo bắt đầu nổi bọt. Sau đó cho thêm 2 muỗng đường (Đường vàng cho lên màu đẹp), quấy đều 1 phút và tắt bếp để nguội. Đổ cháo vào 1 tô lớn.

Đường làm Kimchi

Đường vàng hoặc trắng đều được nha các bạn!

Bước 4 (Thêm gia vị): Cắt nhỏ củ cải trắng đã gọt vỏ, cà rốt. Cắt hình que diêm rồi cho hết vào một cái bát to (Củ cải trắng sẽ giúp Kimchi ngon và ngọt hơn).

Củ cải trắng làm Kimchi

Cà rốt làm Kimchi

Bát đựng làm Kimchi

Cắt hành lá, hẹ, rau cần nước vào bát đựng Củ cải trắng và Cà rốt ban nãy.

Rau cần làm Kimchi Cần nước

Rau hẹ Hẹ

Hành lá Hành lá

Bát đựng làm kim chi 2 Đổ vào bát to ban nãy!

Tùy vào lượng Kimchi cải thảo mình làm. Các bạn cho tỏi, gừng và hành tây vừa đủ vào say nhuyễn.

Gừng tỏi 1

Gừng tỏi 2

Sau đó đổ hết phần say nhuyễn này vào phần cháo vừa đun ban nãy.

Gừng tỏi 3

Cho thêm 50ml nước mắm,

Nước mắm

Để Kimchi cải thảo được ngon các bạn cho thêm 50 ml tôm chua (vắt lấy nước). Phần cái tôm chua mang ra băm nhỏ rồi đổ vào sau.

Tôm chua 1 Tôm chua

Tôm chua 2 Lấy một cốc nhỏ vắt nước

Tôm chua 3 Băm nhỏ phần tôm vừa vắt rồi cho vào sau.

Thêm 1 cốc ớt bột (tùy khẩu vị ăn cay từng người).

Ớt bột

Đảo đều sốt lên.

Cuối cùng đổ tất cả phần rau Củ cải trắng và cà rốt, hành, hẹ, rau cần vào trộn đều cho sệt lại là chúng ta đã có phần sốt quết rau hoàn chỉnh.

Bát đựng làm Kimchi 3

Bát đựng làm Kimchi 4

Bước 5 (Ướp): Vớt Cải Thảo ra chậu rửa vài lần bằng nước sạch (sau 2 tiếng ngâm).

Cải Thảo làm Kimchi 10

Chúng ta có thể xé cải thảo ra làm 4.

Cải Thảo làm Kimchi 11

Sau đó vớt ra để ráo nước.

Cải Thảo làm Kimchi 12

Sau khi Cải Thảo khô chúng ta sẽ lấy toàn bộ phần nước sốt vừa rồi thoa đều lên từng lá một.

Cải Thảo làm Kimchi 13

Rồi cho vào bình thủy tinh, bình nhựa hoặc bình đất (tốt nhất là dùng một bình đất).

Bình đất làm Kimchi Đựng vào bình đất

Hộp nhựa làm Kimchi Hoặc hộp nhựa.

Xếp chồng Kimchi vào và ấn xuống để không còn sót không khí bên dưới. Để ở nhiệt độ phòng nơi khô ráo thoáng mát. Sau khoảng 1 đến 2 ngày Kimchi sẽ bắt đầu lên men và chúng ta hoàn toàn có thể thưởng thức. Để Kimchi không bị chua quá mức dẫn đến hỏng, chúng ta sẽ cho vào tủ ngăn mát bảo quản để Kimchi lên men từ từ. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Kimchi cải thảo ngon và bổ dưỡng rồi đó!

Kimchi cải thảo vị Hàn Quốc


kết thúc!















Học từ vựng trong nấu ăn

Từ vựng có trong bài:
배추
(Cải Thảo)
  • Do năm nay được mùa bắp cải nên giá bắp cải dự kiến ​​sẽ giảm nhẹ.
  • (olhaeneun baechuga pungjag-ilaseo baechu gagyeog-i jogeum naelyeogal jeonmang-ida)
  • Do năm nay được mùa bắp cải nên giá bắp cải dự kiến sẽ giảm nhẹ
muối
(muối)
  • một nhúm muối
  • (sogeum han doe)
  • một nhúm muối
쌀가루
(bột gạo)
  • xay bột gạo
  • (salgaluleul ppahda)
  • xay bột gạo
찹쌀가루
(Bột nếp)
  • Bánh gạo nếp dai
  • (jjolgisjjolgishan chabssaltteog)
  • Bánh gạo nếp dai
노란 설탕
(Đường vàng)
설탕
(Đường)
  • Đường được làm bằng cách chế biến mía.
  • (seoltang-eun satangsusuleul gagonghaeseo mandeunda)
  • Đường được làm bằng cách chế biến mía
흰무
(Củ cải trắng)
  • Tôi đến trang trại củ cải vào ban ngày.
  • (hwachanghan daenaj-e sunmu nongjang-e dochaghaess-eo)
  • Tôi đến trang trại củ cải vào ban ngày
당근
(Cà rốt)
  • bào cà rốt
  • (dang-geun-eul galda)
  • bào cà rốt
양파
(Hành tây)
  • Năm công ty siêu thị lớn thí điểm bán hành tây không đóng gói riêng lẻ tại 96 cửa hàng
  • (daehyeongmateu 5gaesa, 96gae jeompo-eseo yangpa mupojang natgae panmae sibeom)
  • Năm công ty siêu thị lớn thí điểm bán hành tây không đóng gói riêng lẻ tại 96 cửa hàng
hành lá (rau )
  • Ở nhà tôi, chúng tôi tự trồng hành lá và xà lách ngoài sân.
  • (Uli Jib-eun Madang-Eseo Pawa Sangchuleul Jigjeob Jaebaehae Meogneunda)
  • Ở nhà tôi, chúng tôi tự trồng hành lá và xà lách ngoài sân
Hẹ
(Hẹ)
  • Mẹ tôi thường làm bánh xèo với hẹ thơm vào những ngày mưa.
  • (eomeonineun biga oneun nal-imyeon hyang-geushan buchulo buchimgaeleul buchyeo jusigon hasyeossda)
  • Mẹ tôi thường làm bánh xèo với hẹ thơm vào những ngày mưa
미나리
(Rau cần nước)
  • Mẹ tôi luôn cho thêm rau mùi tây vào món cá hầm.
  • (eomeonineun saengseon jjigaeeneun minalileul kkoh neoh-eusinda)
  • Mẹ tôi luôn cho thêm rau mùi tây vào món cá hầm
tỏi
(tỏi)
  • bóc tỏi
  • (tay cầm kkada)
  • bóc tỏi
Gừng
_
  • Gừng nổi tiếng là nguyên liệu thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
  • (saeng-gang-eun am-eul yebanghaneun hyogwaga issneun sigjaelyolo yumyeonghada)
  • Gừng nổi tiếng là nguyên liệu thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa ung thư
Nước Mắm (
Nước mắm)
  • Nhà hàng này được nhiều người yêu thích vì phục vụ các món ăn với nước sốt thơm ngon, độc đáo.
  • (i eumsigjeom-eun dogteughago mas-issneun soseulo yolileul haeseo salamdeul-ege ingiga manhda)
  • Nhà hàng này được nhiều người yêu thích vì phục vụ các món ăn với nước sốt thơm ngon, độc đáo
Mắm tôm chua
(Mắm Tôm chua)
Bột ớt đỏ
(Ớt bột)
  • một thìa bột ớt đỏ
  • (gochusgalu han sudgalag)
  • một thìa bột ớt đỏ

kết thúc!















Xem thêm cùng chuyên mục:

 

Từ vựng Tiếng HànTừ vựng Tiếng Hàn
Tài liệu Tiếng HànTài liệu Tiếng Hàn
Học Tiếng HànHọc Tiếng Hàn

Xem thêm danh sách phát trên Youtube: Từ vựng Tiếng Hàn


Xem thêm video cách làm tại Youtube Maangchi

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x